Ingredience:

•  pstruh 4 kusy (celkem asi 600 g)
•  olej olivový 2 lžíce
•  citronová kůra (nastrouhaná, trochu)
•  pepř (mletý)
•  sůl
•  citron (na dochucení)

 NA PŘÍLOHU:

• brambory 4 kusy (velké, uvařené ve slupce)
• rajčata 2 kusy
• máslo bylinkové 1 lžíce
• olej olivový 2 lžíce
• ústřicová omáčka 1 lžička
• pepř (mletý)
• sůl

Postup:

Pstruhy omyjeme, očistíme, odřízneme jim hlavy a nožem je napříč po obou stranách nařízneme. Potřeme je olejem, osolíme, opepříme a pomalu je opečeme z obou stran na kraji grilu. Uvařené brambory oloupeme, potřeme polovinou oleje, osolíme a zprudka je opečeme na středu grilu ze všech stran dozlatova. Pak na kraj grilu položíme hlubokou pánev s bylinkovým máslem, vložíme do ní grilované brambory, rozšťoucháme je a dochutíme solí a pepřem. Omytá rajčata nakrájíme nadrobno, smícháme je se zbylou lžící olivového oleje a ústřicovou omáčkou a opepříme. Pstruhy rozdělíme na talíře, posypeme je trochou strouhané citronové kůry a podáváme s brambory, rajčaty a citronem na dochucení.

Zdroj: www.igurmet.cz